إن مواصلة الحديث عن الطعام ، عن الطعام ليس بهذه الصعوبة ، بل العكس. كان المطبخ العسكري في جميع الأوقات أمرًا بسيطًا للغاية ، ومن ناحية أخرى ، كان مرضيًا. للأبسط والأكثر تغذية ، كان ذلك أفضل. وقد أثبتت الفيلق الروماني ذلك.
كان سبب بعض الانقطاع في بحثنا هو توقع الربيع. بشكل عام ، عند الحديث عن مطبخ الجيش الميداني في القرون الماضية ، بالطبع ، يتم رسم نار المعسكر مع مرجل وغيرها من الأجهزة البسيطة. ولكن نظرًا لأن الطقس ببساطة لا يجعل من الممكن الوصول إلى نار حية ، وبعض الوصفات ببساطة لا ترفع يدًا لتنفيذها في المنزل ، فقد تم قضاء الوقت في دراسة أعمال Elena Molokhovets و William Pokhlebkin على وجه التحديد في الجزء المعني الطبخ للجيش.
والآن ، تحسباً للدفء ، أقدم لكم وصفة يستخدمها الكونت ألكسندر فاسيليفيتش سوفوروف-ريمنيك بشكل طبيعي. علاوة على ذلك ، هذه وصفة حقيقية للغاية. استخدم ألكساندر فاسيليفيتش العصيدة عن طيب خاطر ، والسؤال كله هو أنه لدينا هنا خياران.
كان سوفوروف مغرمًا جدًا بالشواء (سيكون في المقدمة) ، والذي كان يأكله مع مجموعة متنوعة من الحبوب. ولكن هناك أيضًا وصفة أبسط قليلاً وهي جيدة جدًا للجميع دون استثناء ، لأنها لذيذة وبسيطة ومغذية.
للطبخ ، تحتاج إلى ورقة خبز (في حالتنا ، مقلاة) ووعاء.
المكونات: حنطة ، بطن خنزير ، بصل ، جزر ، لفت. ملح وفلفل.
المجموعة ، كما ترى ، بسيطة ، ويمكن حفرها ، إن لم يكن في حقل مفتوح ، فحينئذٍ في أي قرية. لذلك إذا كنا عالقين في شقق شتوية في مكان ما بعيدًا عن المدن الكبرى ، فلن نواجه أي مشاكل خاصة في العثور على مثل هذه المجموعة من المنتجات. لا يتوفر في خدمة الطعام - بالتأكيد ستجده بين السكان المحليين. بشكل عام ، لا شيء معقد.
- هذا لا يتعلق بنا.
نأخذ لحم الصدر ونضعه في المقلاة. لا نحتاج إلى الزبدة ، لأن هناك دهونًا جيدة من لحم الخنزير ، والتي سيكون كل شيء فيها رائعًا للقلي. بعد ذوبان الدهن ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بينما كل شيء مقلي ، نقطع الجزر واللفت إلى مكعبات ، ثم نرسلهما إلى اللحم والبصل.
لا تقلى ، بل احمى وتشبع برائحة لحم الخنزير والبصل المقلى. الملح والفلفل ، كما يقولون ، حسب الرغبة.
للطبخ العادي ، يجب أن تنقع الحنطة في ماء بارد لمدة ساعة ونصف على الأقل. ثم يمكن غليه في ماء مملح لمدة 30-40 دقيقة أو لا. السؤال الوحيد هو كم من الوقت ترغب في قضاءه في الطهي.
ثم نأخذ القدر ونجمع بين الحنطة والشواء. نخلط ونرسل إلى الفرن. بتعبير أدق ، في فرن يحاكي الفرن. درجة الحرارة 100-110 درجة لمدة ساعة ونصف. إذا لم يتم غلي الحنطة - لمدة أربعين دقيقة. وهذه قطعة جيدة من الزبدة ، لأنها محسن نكهة ممتاز ، ليس أسوأ من أي كيمياء ، ولكنه أفضل بكثير. ليس من قبيل الصدفة أنهم يقولون إنه لا يمكنك أن تفسد العصيدة بالزبدة … لذلك لن نفسدها.
و هذا كل شيء. بعد الوقت المحدد ، نحصل على طبق بسيط وممتع. يبقى فقط رش البقدونس والبصل الأخضر - وليس من العار تقديمه على المائدة بكوب أو اثنين لأصدقائه في ظل المرافقة الأدبية والتاريخية المناسبة.
يمكن تعديل محتوى الدهن في الطبق ، إذا رغبت في ذلك ، عن طريق اختيار لحم الصدر. ولكن هنا يمكن للجميع التعامل معها حسب رغبتها.
لذا جربها ، لن تندم.
