في مقال التقاليد الكحوليّة في الإدارات الروسية ومملكة موسكو ، قيل عن المشروبات الكحولية لروسيا ما قبل المغول ، وظهور "نبيذ الخبز" والحانات ، والسياسة الكحولية لعائلة رومانوف الأوائل. الآن دعنا نتحدث عن استهلاك الكحول في الإمبراطورية الروسية.
كما نتذكر من هذه المقالة ، قام إيفان الثالث بالمحاولات الأولى لاحتكار إنتاج الكحول. تحت قيادة أليكسي ميخائيلوفيتش ، بدأ صراع جاد ضد لغو القمر. وقد حظر بطرس الأول التقطير في الأديرة أيضًا ، وأمر "الآباء القديسين" بتسليم جميع المعدات.
الإمبراطور الأول: التجمعات ، الكاتدرائية الأكثر سكرانًا ، ميدالية "السكر" و "ماء بطرس"
لم يشرب الإمبراطور الروسي الأول الكحول بكميات كبيرة فحسب ، بل حرص أيضًا على أن رعاياه لم يتخلفوا كثيرًا عن رعايته. كتب ف.بتسوخ في نهاية القرن العشرين:
"كان بيتر الأول يميل إلى أسلوب حياة ديمقراطي في حالة سكر شديد ، ولهذا السبب ، تلاشت المكانة الإلهية للحاكم المستبد الروسي إلى درجة أن مينشيكوف وجد أنه من الممكن صفع الوريث أليكسي على الخدين ، والناس - كتابةً وشفهيا ، ضع الإمبراطور بين عقيدات الشيطان ".
مع نطاق العربدة في حالة سكر ، تمكن بيتر الأول من مفاجأة ليس فقط الناس والبويار ، ولكن أيضًا الأجانب الدنيويين.
من المعروف أنه بعد نزوله من مخزون السفينة المبنية ، أعلن بطرس للحاضرين:
"ذلك المتشرد الذي ، في مثل هذه المناسبة السعيدة ، لا يسكر".
وأشار المبعوث الدنماركي ، يوست يوهل ، إلى أنه في يوم من الأيام قرر التخلص من الحاجة للسكر من خلال التسلق على سارية سفينة جديدة. لكن بيتر لاحظ "مناورته": بزجاجة في يده وكأس في أسنانه ، زحف وراءه وأعطاه مشروبًا كهذا حتى أن الدنماركي المسكين بالكاد تمكن من النزول إليه.
بشكل عام ، كان السكر في بلاط بيتر الأول يعتبر شجاعة تقريبًا. وأصبحت المشاركة في الاحتفالات سيئة السمعة لـ "مجلس السكارى" علامة على الولاء لكل من القيصر وإصلاحاته.
هكذا تم كسر آخر الحواجز الأخلاقية التي تمنع انتشار السكر في روسيا. لكن الأفكار الشائعة في بعض الأحيان كانت تزور الإمبراطور الأول. مرة واحدة حتى وضع ميدالية الحديد الزهر "للسكر" (في 1714). كان وزن هذه الجائزة المشكوك فيها 17 رطلاً ، أي 6 ، 8 كجم (دون احتساب وزن السلاسل) ، وكان يجب أن يرتديها "الممنوح" أسبوعًا واحدًا. يمكن رؤية هذه الميدالية في متحف الدولة التاريخي.
ومع ذلك ، لا تتحدث المصادر عن "المنح" الجماعي لمثل هذه الميداليات. على ما يبدو ، كانت مؤسستها إحدى المراوغات العابرة لهذا الإمبراطور.
في زمن بطرس الأول ، دخلت كلمة "فودكا" إلى اللغة الروسية. كان هذا هو الاسم الذي أُطلق على "نبيذ الخبز" ذي الجودة المنخفضة ، والذي تم تضمين كأس منه في النظام الغذائي اليومي للبحارة والجنود وعمال أحواض بناء السفن وبناة سانت بطرسبرغ (الزجاج هو جزء مائة من "الدلو الرسمي" ، حوالي 120 مل). في البداية كان يُطلق على هذا المشروب الكحولي اسم "ماء بتروفسكايا" بازدراء ، ثم - بشكل أكثر ازدراءًا: "الفودكا".
خلفاء بيتر الأول
كانت زوجة بيتر الأول ، كاثرين ، التي نزلت في التاريخ كأول إمبراطورة لروسيا ، تحب أيضًا "الخبز" وأنواع النبيذ الأخرى التي لا تقاس. في السنوات الأخيرة ، فضلت اللغة الهنغارية. تم إنفاق ما يصل إلى 10 ٪ من الميزانية الروسية على شرائها لمحكمة الإمبراطورة. بعد وفاة زوجها قضت بقية حياتها في الشرب المستمر.
أبلغ المبعوث الفرنسي جاك دي كامبريدون باريس:
"يتمثل الترفيه (كاثرين) في الشرب يوميًا تقريبًا في الحديقة ، ويستمر طوال الليل وجزءًا جيدًا من النهار."
يبدو أن كاثرين أصبحت متداعية بسرعة كبيرة على وجه التحديد من الاستهلاك المفرط للمشروبات الكحولية. توفيت عن عمر يناهز 43 عامًا.
في سن مبكرة إلى حد ما ، من خلال جهود Dolgoruky ، أصبح الإمبراطور الشاب بيتر الثاني أيضًا مدمنًا على النبيذ.
عمر الإمبراطورات
لكن آنا يوانوفنا ، على العكس من ذلك ، لم تشرب نفسها ، ولم تتسامح مع السكارى في بلاطها. ثم سُمح لرجال البلاط باستهلاك المشروبات الكحولية علانية مرة واحدة فقط في السنة - في يوم تتويجها.
يجب أن أقول إن كلاً من آنا يوانوفنا وبيرون المفضل لديها قد تعرضوا للافتراء من قبل ملوك سلالة بترين من سلالة رومانوف الذين وصلوا إلى السلطة. لم تكن هناك فظائع خارج نطاق حكم آنا الذي دام عشر سنوات ، وأصبحت الميزانية في ظل هذه الإمبراطورة ، ولو لمرة واحدة ، فائضة. ذهب Minich و Lassi إلى شبه جزيرة القرم وآزوف ، وغسلوا عار حملة بروت لبطرس الأول بدماء العدو ، وانطلقت الحملة الشمالية الكبرى. نعم ، وكان رعاياها يعيشون في ظلها أسهل من حياة بطرس الأول ، الذي "من أجل حماية الوطن ، دمره أسوأ من العدو".
في عهد ابنته إليزابيث ، التي كان يُطلب منها ارتداء ثوب جديد كل يوم ، لذلك بعد وفاتها "تم اكتشاف 32 غرفة ، كلها مليئة بفساتين الإمبراطورة الراحلة" (شتيلين). وتحت حكم كاترين الثانية ، التي تحولت عبادتها إلى عبودية حقيقية. لكننا تقدمنا على أنفسنا.
كما "احترمت" إليزابيث جميع أنواع النبيذ: كقاعدة عامة ، لم تذهب هي نفسها إلى الفراش رصينة ولم تتدخل في شرب الآخرين. لذلك ، تم تخصيص اعتراف شخصي لها ، وفقًا للسجل الذي تم وضعه في يوليو 1756 ، ليوم واحد زجاجة واحدة من المسك ، وزجاجة واحدة من النبيذ الأحمر ونصف عنب من فودكا غدانسك (تم الحصول عليها عن طريق التقطير الثلاثي لنبيذ العنب مع الإضافة من التوابل ، مشروب كحولي باهظ الثمن). تم وضع زجاجتين من نبيذ بورغوندي ونبيذ الراين والمسك والنبيذ الأبيض والأحمر وزجاجتين من البيرة الإنجليزية (إجمالي 12 زجاجة) يوميًا على الطاولة التي تناول فيها خردة الحجرة تناول العشاء. تلقى المطربون 3 زجاجات من النبيذ الأحمر والأبيض يوميًا. كان يحق لسيدة الولاية M. E. Shuvalova الحصول على زجاجة واحدة من نبيذ العنب غير المحدد يوميًا.
بشكل عام ، كان البقاء رصينًا في بلاط إليزابيث أمرًا صعبًا للغاية. يقال أنه في الصباح تم العثور على ضيوف هذه الإمبراطورة وخدامها مستلقين جنبًا إلى جنب في أكثر الحالات الفسيولوجية المحرجة بسبب الاستهلاك المفرط للكحول. في الوقت نفسه ، غالبًا ما كان هناك غرباء تمامًا ليكونوا بجانبهم ، ولا أحد يعرف كيف توغلوا في القصر الملكي. وبالتالي ، يجب اعتبار قصص المعاصرين التي لم يرها أحد على الإطلاق بيتر الثالث (خليفة إليزابيث) مخمورًا قبل الظهر كدليل على السلوك غير الطبيعي لهذا الإمبراطور في بيئة البلاط.
في عهد إليزابيث ، ظهرت كلمة "فودكا" لأول مرة في قانون الدولة - مرسوم الإمبراطورة في 8 يونيو 1751. لكن بطريقة ما لم تتجذر.
على مدار الـ 150 عامًا التالية ، ظهرت مصطلحات "نبيذ الخبز" و "النبيذ المغلي" و "حرق النبيذ الحي" و "النبيذ الساخن" (ظهرت أيضًا عبارة "المشروبات القوية") و "النبيذ المر" (ومن ثم "" و "المر سكير ").
كانت هناك أيضًا مصطلحات شبه صلبة (38٪ من حيث الحجم ، ذكرت لأول مرة في عام 1516) ، نبيذ رغوي (44 ، 25٪) ، ثلاثي (47 ، 4٪) ، كحول مزدوج (74 ، 7٪). منذ منتصف القرن التاسع عشر ، يُطلق على النبيذ الرغوي بشكل متزايد "pervak" أو "pervach". لم تكن رغوة: في تلك الأيام كان الجزء العلوي والأفضل من أي سائل يسمى "رغوة" ("رغوة الحليب" ، على سبيل المثال ، تسمى الآن كريم).
وكانت كلمة "فودكا" في ذلك الوقت بين الناس لغة عامية. في اللغة الأدبية ، بدأ استخدامه فقط في بداية القرن التاسع عشر. حتى في قاموس دال ، لا تزال كلمة "الفودكا" مجرد مرادف لـ "نبيذ الخبز" ، أو - شكل مصغر لكلمة "ماء". في الأوساط الأرستقراطية ، كان يُطلق على الفودكا بعد ذلك نواتج تقطير العنب ونبيذ الفاكهة ، والتي أضيف إليها العديد من الثفل والتوابل.
في عهد إليزابيث ، ولأول مرة في التاريخ ، بدأ تصدير نبيذ الخبز الروسي.
العميد أ.حصل Melgunov في عام 1758 على حق تصدير "النبيذ الساخن" ذي الجودة العالية إلى الخارج للبيع: "مثل هذا اللطف الذي لا يمكن العثور عليه في المستلزمات إلى الحانات".
تمت إعادة تسمية ساحات Kruzhechnye (الحانات السابقة) في عهد إليزابيث باسم "مؤسسات الشرب". تم اكتشاف بقايا أحدهم في عام 2016 أثناء وضع جامعي الكابلات في منطقة ميدان تيترالنايا في موسكو. نجت مؤسسة الشرب هذه من حريق موسكو عام 1812 وعملت حتى عام 1819 على الأقل.
ومع ذلك ، فإن كلمة "حانة" من اللغة الروسية لم تذهب إلى أي مكان ، بعد أن نجت حتى عصرنا. وفي روسيا القيصرية و kruzhechnye الساحات ، واصلت مؤسسات الشرب بين الناس تسمية "الحانات".
كما مثلت "ابنة بيتروف" بداية موضة جديدة.
في "البيوت اللائقة" الآن ، بدون فشل ، كانت هناك صبغات ومسكرات لجميع حروف الأبجدية: اليانسون ، البرباريس ، الكرز ، … الفستق ، … التفاح. علاوة على ذلك ، على عكس "الفودكا" المستوردة (نواتج تقطير العنب ونبيذ الفاكهة) ، بدأوا في روسيا أيضًا بتجربة "نبيذ الخبز الساخن" المكرر. أدى هذا إلى ثورة حقيقية في التقطير النبيل المحلي. لم ينتبه أحد إلى التكلفة العالية بشكل لا يصدق للمنتج الناتج. لكن الجودة كانت عالية أيضًا. ثم أرسلت كاثرين الثانية أفضل العينات من هذه المنتجات إلى مراسليها الأوروبيين - فولتير ، جوته ، لينيوس ، كانت ، فريدريك الثاني ، جوستاف الثالث من السويد.
أصبحت كاترين الثانية "مشهورة" أيضًا من خلال البيان
"السكارى أسهل في التعامل".
خلال فترة حكمها ، في 16 فبراير 1786 ، صدر مرسوم "بشأن الإذن بالتقطير الدائم للنبلاء" ، والذي ألغى فعليًا احتكار الدولة لإنتاج المشروبات الكحولية وسيطرة الدولة على إنتاجها.
يعتقد بعض الباحثين أن أحد أسباب اغتيال الإمبراطور بول (ليس السبب الرئيسي بالطبع) هو رغبته في إلغاء مرسوم كاثرين وإعادة إنتاج المشروبات الكحولية والفودكا تحت سيطرة الدولة.
سياسة الكحول للإمبراطورية الروسية في القرن التاسع عشر
ومع ذلك ، استعاد ألكسندر الأول احتكار إنتاج الكحول جزئيًا - في عام 1819.
والسبب هو الحالة الكارثية للدولة التي دمرتها حرب 1812 وما تلاها من "حملة تحرير" للجيش الروسي. لكن تجارة التجزئة في الكحول ظلت في أيدي القطاع الخاص.
بالمناسبة ، تحت حكم الإسكندر الأول ، بدأت الفودكا تنتشر في فرنسا.
بدأ كل شيء بتوصيل الطلبات إلى مطعم "فيري" الباريسي ، الذي استأجرته القيادة الروسية للجنرالات وكبار الضباط. ثم بدأت المطاعم والحانات الأخرى في طلب الفودكا. جنبا إلى جنب مع الجنود والضباط الروس ، بدأ الباريسيون في تجربته.
في عام 1826 ، أعاد الإمبراطور نيكولاس الأول نظام الفدية جزئيًا ، ومنذ عام 1828 ألغى بالكامل احتكار الدولة للفودكا.
يعتقد الكثيرون أن الإمبراطور اتخذ هذه الخطوات ، راغبًا في القيام بإيماءة تصالحية تجاه النبلاء ، الذين تأثروا بشدة بالقمع ضد الديسمبريين ، العائلات الشهيرة والمؤثرة.
في عهد نيكولاس الأول ، قامت الحكومة ، على ما يبدو ، برغبة في تعويد الناس على الفودكا ، فجأة على إنتاج وبيع النبيذ والبيرة وحتى الشاي. أصبح التخمير خاضعًا للضريبة لدرجة أنه بحلول عام 1848 تم إغلاق جميع مصانع الجعة تقريبًا. في ذلك الوقت ، أصدر بسمارك إحدى عباراته التي تقول ذلك
"سيكون للشعب الروسي مستقبل باهر إذا لم يصابوا بالسكر بشكل كامل".
أصبح عهد نيكولاس الأول "عصرًا ذهبيًا" لـ "مزارعي ضرائب النبيذ" ، الذين وصل عددهم في السنوات الأخيرة من حياته إلى 216. قارن المعاصرون أرباحهم بإشادة الشعب بالمغول. لذلك ، من المعروف أنه في عام 1856 تم بيع المشروبات الكحولية بأكثر من 151 مليون روبل. استقبلت الخزانة 82 مليون منهم: ذهب الباقي إلى جيوب التجار الخاصين.
كان لدى مزارعي الضرائب تأثير هائل وفرص لا تصدق. وقاد 15 سكرتيرًا القضية المرفوعة ضد أحدهم في قسم مجلس الشيوخ في موسكو.عند الانتهاء من العمل ، تم إرسال مستندات لعشرات العربات إلى سان بطرسبرج. اختفى هذا القطار الضخم مع الأشخاص المرافقين له ببساطة على الطريق - ولم يتم العثور على أي أثر له.
في منتصف القرن التاسع عشر ، زاد عدد مؤسسات الشرب في الإمبراطورية الروسية بشكل حاد. إذا كان هناك 77838 منهم في عام 1852 ، في عام 1859 - 87388 ، ثم بعد عام 1863 ، وفقًا لبعض المصادر ، فقد وصل إلى نصف مليون.
أدى الدمار الذي لحق بالسكان وزيادة معدل الوفيات بسبب السكر إلى هذا السخط الذي بدأ في كثير من الأحيان في أعمال الشغب في القرى مع تدمير مؤسسات الشرب.
في ضواحي الدولة الروسية ، حيث كانت تقاليد الحكم الذاتي لا تزال قوية ، قام الناس أحيانًا بحل مشكلة سكر الجيران والأقارب - باستخدام أساليب غير عادية ولكنها فعالة للغاية "للإدمان الشعبي". لذلك ، في بعض قرى دون كوزاك ، تم جلد السكارى علانية بعد ظهر يوم الأحد في ساحة السوق. وكان على "المريض" الذي تلقى هذا العلاج أن ينحني من أربعة جوانب ويشكر الناس على العلم. ويقال إن الانتكاسات بعد هذا "العلاج" كانت نادرة للغاية.
في عهد الإسكندر الثاني ، في 1858-1861 ، حدث ما لا يمكن تصوره: في 23 مقاطعة في وسط وجنوب ووسط وجنوب منطقة الفولغا والأورال ، بدأت "حركة رصينة" في الانتشار.
حطم الفلاحون مؤسسات الشرب وأخذوا عهودًا برفض الكحول. هذا الأمر أخاف بشدة الحكومة التي فقدت جزءًا كبيرًا من "أموال السكر". استخدمت السلطات كلاً من "العصا" و "الجزرة". من جهة ، تم توقيف ما يصل إلى 11 ألف فلاح متظاهر ، من جهة أخرى ، بهدف تحفيز زيارة مؤسسات الشرب ، وتم تخفيض أسعار الخمور.
في عام 1861 ، حدثت فضيحة في المجتمع بسبب لوحة ف. بيروف "موكب ريفي في عيد الفصح". في الواقع ، لم يرسم الفنان المسيرة التقليدية حول الكنيسة ، ولكن ما يسمى بـ "التمجيد": بعد عيد الفصح (في أسبوع مشرق) ، كان كهنة القرية ينتقلون من باب إلى باب ويغنون ترانيم الكنيسة ، ويتلقون الهدايا والمكافآت من أبناء الرعية في شكل "نبيذ الخبز". بشكل عام ، بدت ، من ناحية ، مثل الترانيم الوثنية ، ومن ناحية أخرى ، مثل زيارات "سانتا كلوز" قبل رأس السنة الجديدة في العهد السوفيتي واليوم. في نهاية "التمجيد" ، لم يستطع المشاركون حرفياً الوقوف على أقدامهم. في الصورة نرى كاهنًا مخمورًا تمامًا وكاهنًا سقط على الأرض. ولا يلاحظ العجوز المخمور أن الأيقونة مقلوبة في يديه.
بناءً على طلب السلطات ، اضطر تريتياكوف ، الذي اشترى هذه اللوحة ، إلى إزالتها من المعرض. وحتى أنهم حاولوا تقديم بيروف إلى المحكمة بتهمة التجديف ، لكنه تمكن من إثبات أن مثل هذه "المواكب الدينية" في منطقة ميتيششي بموسكو تنظم بانتظام ولا تفاجئ أحداً.
في عام 1863 ، تم إلغاء نظام الفدية ، الذي تسبب في استياء واسع النطاق ، أخيرًا. وبدلاً من ذلك ، تم إدخال نظام ضرائب الإنتاج. أدى ذلك إلى انخفاض سعر الكحول ، ولكن جودته انخفضت أيضًا. تم إرسال الأرواح المصنوعة من الحبوب عالية الجودة إلى الخارج. في السوق المحلية ، تم استبدالها بشكل متزايد بالفودكا المصنوعة من كحول البطاطس. وكانت النتيجة زيادة السكر وزيادة عدد حالات التسمم الكحولي.
في نفس الوقت ، بالمناسبة ، ظهرت فودكا Shustovskaya الشهيرة. للترويج لها ، استأجرت NL Shustov الطلاب الذين ذهبوا إلى مؤسسات الشرب وطلبوا "فودكا من Shustov". بعد أن تلقوا الرفض ، غادروا بسخط ، وأحيانًا قاموا بفضائح عالية ، كتبوا عنها في الصحف. سمح أيضًا بالغش ، بشرط ألا يتجاوز مقدار الضرر الذي لحق بالمؤسسة 10 روبل.
في نفس عام 1863 ، تم إنشاء مصنع تقطير الفودكا "P. أ. سميرنوف ".
في عام 1881 ، تقرر استبدال مؤسسات الشرب القديمة بالحانات والحانات ، حيث أصبح من الممكن الآن طلب الفودكا ليس فقط ، ولكن أيضًا وجبة خفيفة إليها. في الوقت نفسه ، ولأول مرة ، فكروا في إمكانية بيع الفودكا الجاهزة وأجزاء أقل من دلو.
نعم ، ببساطة لم يكن هناك حاوية أصغر للفودكا في ذلك الوقت. تم بيع النبيذ المستورد فقط في زجاجات (التي جاءت بالفعل من الخارج في زجاجات).
لم يكن لقوة الفودكا بعد ذلك حدودًا محددة بوضوح ، واعتبرت قوة 38 إلى 45 درجة مسموحًا بها. وفقط في 6 ديسمبر 1886 في "ميثاق رسوم الشرب" تمت الموافقة على معيار يقضي بأن تكون درجة حرارة الفودكا 40 درجة. تم القيام بذلك من أجل تسهيل العمليات الحسابية. ولا علاقة لـ DI Mendeleev بعمله النظري لعام 1865 "حول الجمع بين الكحول والماء" به. بالمناسبة ، اعتبر مندليف نفسه التخفيف الأمثل للكحول إلى 38 درجة.
في غضون ذلك ، استمرت الاحتجاجات ضد الحانات المحلية. علاوة على ذلك ، حصلوا على دعم الكتاب والعلماء المشهورين عالميًا ، ومن بينهم ، على سبيل المثال ، ف.
نتيجة لذلك ، في 14 مايو 1885 ، سمحت الحكومة للمجتمعات الريفية بإغلاق مؤسسات الشرب من خلال "الأحكام القروية".
في عهد الإسكندر الثاني ، بدأت زراعة الكروم على أراضي منطقة شمال البحر الأسود. في عام 1880 ، تم استلام الشمبانيا الروسية في Abrau-Dyurso ، والتي حلت محل الفرنسية في حفلات الاستقبال الإمبراطورية منذ بداية القرن.
وفي نهاية القرن التاسع عشر - بداية القرن العشرين. كان هناك أيضًا إعادة تأهيل للبيرة ، والتي بدأ إنتاجها في النمو. صحيح أن ثلثي مصانع الجعة في الإمبراطورية أنتجت نوعًا واحدًا - "بافارسكو".
في 20 يوليو 1893 ، تمت استعادة احتكار الدولة للتقطير. وفي عام 1894 ، تم افتتاح أول متاجر مملوكة للدولة ، حيث باعوا الفودكا في زجاجات. تم ذلك بناء على اقتراح وزير المالية للإمبراطورية الروسية S. Yu. Witte.
ومع ذلك ، لم يعتاد الناس على هذا الابتكار على الفور ، وفي البداية كان من يسمون "صناع الزجاج" يدورون باستمرار بالقرب من هذه المحلات ، ويقدمون لمن يعانون من أطباق "للإيجار". في الوقت نفسه ، تم فرض قيود على بيع المشروبات الكحولية: في المدن الكبيرة ، بدأ بيع الفودكا من 7:00 إلى 22:00 ، في المناطق الريفية - في الشتاء والخريف حتى الساعة 18:00 ، في الصيف والربيع - حتى الساعة 20:00. تم حظر بيع الكحول في أيام أي أحداث عامة (انتخابات ، اجتماعات مجتمعية ، إلخ).
في عام 1894 ، تم تسجيل براءة اختراع "فودكا موسكو الخاصة" الشهيرة ، والتي تم إنتاجها أيضًا في الاتحاد السوفياتي. لم يعد نوعًا من نبيذ الخبز ، بل خليط من الكحول والماء.
أخيرًا ، في عام 1895 ، بأمر من Witte ، تم بيع الفودكا بدلاً من نبيذ الخبز. كان هناك نوعان من الفودكا معروضين للبيع في المتاجر المملوكة للدولة: النوع الأرخص بغطاء الشمع الأحمر (الذي كان الأكثر وصولاً للناس) والآخر أغلى بغطاء أبيض ، والذي يُطلق عليه "غرفة الطعام".
بالإضافة إلى محلات النبيذ المملوكة للدولة في المدن الكبرى في ذلك الوقت ، كانت هناك أيضًا "متاجر حمالات" ، حيث كانوا يبيعون البيرة ، و "أقبية Renskoye" ("الراين المشوهة") ، التي تبيع النبيذ المستورد. بالإضافة إلى ذلك ، في بداية القرن العشرين ، في بعض مطاعم العاصمة ، تم افتتاح الحانات حيث يمكنك طلب الكوكتيلات (كان الأول في عام 1905 في مطعم Medved). ثم ظهرت بارات الكوكتيل في موسكو.
في غضون ذلك ، استمرت حالة السكر الشعبي في التدهور. وفقًا للإحصاءات ، بلغ استهلاك الفرد من مشروبات النبيذ في عام 1890 2.46 لترًا ، وفي عام 1910 - 4.7 لترًا في عام 1913 - ما يزيد قليلاً عن 6 لترات.
في بداية القرن العشرين في بعض المدن الروسية (على سبيل المثال ، في ساراتوف ، كييف ، ياروسلافل ، تولا) ، بمبادرة من السلطات المحلية ، ظهرت محطات استيقاظ. بحلول عام 1917 ، تم افتتاح هذه المؤسسات في جميع مدن المقاطعات.
في 30 مارس 1908 ، أصدر 50 نائبا فلاحا من مجلس الدوما بيانا:
"دعوا الفودكا تُنقل إلى المدن ، إذا احتاجوا إليها ، لكنها في النهاية تدمر شبابنا في القرى".
وفي عام 1909 ، عُقد أول مؤتمر لعموم روسيا حول مكافحة السكر في سانت بطرسبرغ.
حتى غريغوري راسبوتين انتقد سياسة الكحول الحكومية.
لا قانون الكحول
خلال الحرب العالمية الأولى ، اتخذت الحكومة الروسية تدابير غير مسبوقة ، ولأول مرة في التاريخ ، حظرت تمامًا استخدام المشروبات الروحية. من ناحية ، كانت هناك بعض الجوانب الإيجابية.في النصف الثاني من عام 1914 ، تبين أن عدد السكارى الذين تم اعتقالهم في سانت بطرسبرغ انخفض بنسبة 70٪. انخفض عدد الذهان الكحولي. زادت المساهمات في بنوك الادخار بشكل ملحوظ. وانخفض استهلاك الكحول الذي يتعذر الوصول إليه إلى 0.2 لتر للفرد. لكن الحظر ، كما هو متوقع ، أدى إلى زيادة حادة في تخمير المنزل ، وهو ما لم تتمكن السلطات من مواجهته.
في البداية ، كان يُسمح فقط بتقديم الكحول في مطاعم الدرجة الأولى باهظة الثمن. في مؤسسات أخرى ، تم تقديم الفودكا الملونة والكونياك تحت ستار الشاي.
بدأ استخدام جميع أنواع الكحول المحوَّل الصفات في كل مكان. لذلك ، على سبيل المثال ، وفقًا لنتائج عام 1915 ، اتضح أن مشتريات السكان من الكولونيا في روسيا قد تضاعف. كما أنتج مصنع فورونيج للعطور "شراكة مع L. I Mufke and Co." هذا العام الكولونيا 10 مرات أكثر من عام 1914. علاوة على ذلك ، أطلقت هذه المؤسسة إنتاج ما يسمى "الكولونيا الاقتصادية" بجودة منخفضة للغاية ، لكنها رخيصة الثمن ، والتي تم شراؤها خصيصًا للاستهلاك "داخل".
زاد عدد مدمني المخدرات بشكل حاد ، وفي جميع طبقات سكان الإمبراطورية. كما تم اختراع "كوكتيلات" يخلط فيها الكحول بالمخدرات. "شاي البلطيق" عبارة عن خليط من الكحول والكوكايين ، "توت العليق" - كحول مع الأفيون.
ذكر أ. Vertinsky:
في البداية ، كان الكوكايين يباع علانية في الصيدليات في علب بنية محكمة الغلق … كان كثيرون مدمنين عليه. حمل الممثلون الفقاعات في جيب سترتهم و "اتهموا" في كل مرة يصعدون فيها على خشبة المسرح. الممثلات حملن الكوكايين في علب مسحوق … أتذكر بمجرد أن نظرت من نافذة العلية حيث كنا نعيش (كانت النافذة تطل على السطح) ورأيت أن المنحدر بأكمله تحت نافذتي مليء بعلب بنية فارغة من الكوكايين في موسكو."
بعد ذلك ، نجح البلاشفة ، بصعوبة بالغة ، في وقف "وباء" إدمان المخدرات الذي اجتاح المجتمع الروسي بأسره.
تبين أن خسائر الميزانية الروسية ضخمة ، حيث تشكلت في عام 1913 بنسبة 26٪ على حساب عائدات بيع الدولة للكحول.
في المقالات التالية ، سنواصل قصتنا ونتحدث عن استخدام الكحول في الاتحاد السوفياتي وروسيا ما بعد الاتحاد السوفيتي.
